Ở Sài Gòn có một địa điểm duy nhất có phần đông người Hoa sinh sống từ hơn trăm năm nay. Bạn có bao giờ tò mò về một nơi có sự pha trộn giữa hai nền văn hóa Việt – Hoa thì sẽ thế nào không? Nếu câu trả lời là có, thì hãy đến ngay Quận 5 để “mục sở thị” phố ẩm thực người Hoa ở Sài Gòn ngay nhé!
Phố đèn lồng
Địa chỉ: đường Lương Nhữ Học – Trần Hưng Đạo, Quận 5.
Trước khi bắt đầu chuyên mục ăn uống, thử dạo quanh các điểm ăn chơi nhé! Khu phố đèn lồng này nổi tiếng nhộn nhịp, đông vui nhất là vào những ngày Tết Trung thu. Nơi đây bày bán đủ các loại đèn lồng với những kiểu dáng, màu sắc đẹp mắt; như đèn lồng giấy, đèn lồng kiểu tròn, đèn lồng kiểu trám, đèn lồng kiểu kim cương,… Du khách đến đây không chỉ có thể hòa vào không khí tươi vui những ngày Trung thu; mà còn tha hồ sản xuất những bức ảnh “triệu like” với những chùm đèn lồng rực rỡ, muôn sắc muôn vẻ.
Mì vịt tiềm
Cứ nói đến những món tiềm sẽ liên tưởng ngay đến người Hoa; bởi hương vị thuốc Bắc đặc trưng không ẩm thực nơi nào có được. Để thưởng thức được món mì vịt tiềm đúng nghĩa người Hoa bạn phải đến chợ Lớn – phố ẩm thực người Hoa ở Sài Gòn nổi tiếng.
Một tô mì vịt tiềm lúc nào cũng có miếng vịt to đùng thơm phức mùi thuốc Bắc ngập mặn; đặc biệt nước lèo ngọt thịt vịt và thơm phức mùi tiềm đặc trưng. Ăn một tô mì vịt tiềm để cảm nhận chính xác được độ dai của sợi mì vàng óng. Đặc biệt miếng vịt là nguyên 1 đùi góc tư vịt được chiên giòn; nhưng bên trong vẫn rất mềm, ít mỡ nên ăn không bị ngán.
Món ăn không thể thiếu ở phố ẩm thực người Hoa ở Sài Gòn: Dimsum
Dimsum ngày nay là món ăn phổ biến của Trung Hoa được rất nhiều người Việt Nam yêu thích. Đây là tập hợp các món ăn như há cảo, bánh bao, sủi cảo… xuất phát từ vùng Quảng Đông, Trung Quốc.
Phần nhân của 1 chiếc Dimsum thường bao gồm các loại thịt như tôm, cua, cá, thịt lợn,… và các loại rau, củ, nấm,… đi kèm, tất cả đều được băm nhuyễn rồi trộn đều, nêm nếm gia vị vừa đủ. Quá trình nêm nếm cũng phải khéo để phần nhân không bị mất vị tươi ngọt tự nhiên mà vẫn phải đậm đà. Có rất nhiều cách biến thì Dimsum như hấp, luộc, chiên,… khiến món ăn sẽ không bao giờ bị nhàm chán.
Gần như tất cả các món Dimsum đều có kích thước rất nhỏ để tiện bỏ vào miệng khi ăn. Dimsum khi được phục vụ đều để trong những chiếc xửng tre có nắp đậy để giữ độ nóng và hương vị của từng món ăn.
Từ việc chế biến, hình dáng đến cả cách phục vụ cũng đều được lên chi tiết, tỉ mẩn. Nên có thể nói, Dimsum là một trong những món ăn nghệ thuật, tinh túy nhất của ẩm thực Trung Hoa.
>>> Lễ hội ẩm thực Thái Lan dịp Tết Songkran – Nét đặc sắc tại xứ Chùa Vàng
Cháo Tiều
Cháo Tiều cũng là một trong những món đặc sản của người Tiều Châu mang đến mảnh đất Sài Thành, góp phần làm phong phú nền ẩm thực người Hoa trong thiên đường Chinatown Sài Gòn. Cách chế biến của cháo Tiều làm nên sự khác biệt với tất cả các loại cháo thường, chính là tim, lòng heo, thịt băm… sẽ không được nấu cùng cháo, mà khi nào bạn gọi chủ quán mới cho những thức ăn trên vào một tô nhỏ rồi nấu cùng cháo trắng.
Nguyên liệu không được nấu cùng cháo, khi nào ăn thì cho vào một tô nhỏ rồi nấu cùng cháo trắng
Và điều làm nên sự đặc biệt của cháo tiều chính là cháo sẽ ăn kèm với trứng gà ta, không thể thiếu nữa là giò quẩy, gừng sợi thêm chút hành lá xanh xanh, rắc tiêu cho thơm nữa là cho ra được một tô cháo Tiều thơm ngon bắt vị. Theo như những bạn foodblogger thì cháo Tiều được xem là một trong những món đặc sắc nhất mà vẫn được người Hoa lưu giữ hương vị.
Hủ tiếu hồ
Hủ tiếu hồ xuất phát từ người Tiều Châu (Triều Châu, Trung Quốc). Khác biệt với hủ tiếu bình thường, không chỉ có thịt heo, thịt gà; thì hủ tiếu hồ chỉ ăn với lòng heo, cải chua. Và hơn hết bánh hủ tiếu hồ dày hơn bánh ướt và có hình vuông.
Bạn có thắc mắc tại sao hủ tiếu lại ăn cùng cải chua không? Đây là một thói quen khó bỏ của người Tiều Châu; vì họ cho rằng cải chua vừa hãm béo lại có thể kích thích vị giác hơn rất nhiều. Cải chua người Tiều thường ướp với thuốc Bắc; rồi vài gia vị đơn giản khác đem đi khìa với nước dừa tươi và ngũ vị hương. Hương vị đặc biệt của hủ tiếu hồ khiến nhiều người không cưỡng lại được khi đến với khu phố ẩm thực người Hoa ở Sài Gòn.
Cháo Tiều
Đây cũng là một trong những món đặc sản của người Tiều Châu mang đến mảnh đất Sài Thành; góp phần làm phong phú nền ẩm thực người Hoa trong khu phố ẩm thực người Hoa ở Sài Gòn. Cách chế biến của cháo Tiều làm nên sự khác biệt với tất cả các loại cháo thường; chính là tim, lòng heo, thịt băm… sẽ không được nấu cùng cháo; mà khi nào bạn gọi chủ quán mới cho những thức ăn trên vào một tô nhỏ rồi nấu cùng cháo trắng.
Và điều làm nên sự đặc biệt của cháo tiều chính là cháo sẽ ăn kèm với trứng gà ta; không thể thiếu nữa là giò quẩy, gừng sợi thêm chút hành lá xanh xanh, rắc tiêu cho thơm nữa là cho ra được một tô cháo Tiều thơm ngon bắt vị. Đây được xem là một trong những món đặc sắc nhất mà vẫn được người Hoa lưu giữ hương vị.
Các loại chè Hoa – Không thể không thử khi đến phố ẩm thực người Hoa ở Sài Gòn
Các loại chè Hoa – không thể không thử khi đến phố ẩm thực người Hoa ở Sài GònĐiểm nhấn không thể thiếu trong ẩm thực Trung Hoa ở Sài Gòn chính là chè người Hoa. Những món chè mang một đặc sắc riêng; rất khó nhầm lẫn với loại chè của vùng miền khác. Bởi chè của người Hoa luôn chú trọng vào những nguyên liệu giải nhiệt cơ thể, bổ sung khí huyết, tốt cho sức khỏe; như hột gà trà, sâm bổ lượng, chè mè đen, quy linh cao, chè đậu hũ hạnh nhân…
Mỗi khi nhắc đến chè người Hoa trong khi ẩm thực này; người ta lại nhớ đến những quán chè có tên tuổi lâu đời như chè nhà đèn, chè Tường Phong, chè Hà Ký.
Những món ăn ngon của người Hoa được du nhập vào Sài Gòn; và đã từ từ trở thành nét đặc trưng nhất định; tạo nên sự đa dạng, cầu kì và hấp dẫn cho nền văn hóa ẩm thực này; trong các khu phố ẩm thực Trung Hoa ở Sài Gòn.
Truy cập đường dẫn để xem thêm nhiều tin ẩm thực của anvuitudosong bạn nhé!!!
Có thể bạn sẽ quan tâm:
>>> Khu ẩm thực Sài Gòn – Địa điểm nổi tiếng mà bạn không nên bỏ qua
Khám phá NGAY cách đầu tư trái phiếu sinh lời siêu lợi nhuận tại đây: CLICK HERE
ĐĂNG KÝ NHẬN TƯ VẤN MIỄN PHÍ TẠI ĐÂY NHÉ!