Những món ăn ngày tết miền Trung nhất định phải thử

Những món ăn ngày tết miền Trung nhất định phải thử

Sau 1 năm làm việc xa xứ, tết là dịp để mọi người trở về đoàn tụ với gia đình và tưởng nhớ đến ông bà tổ tiên. Cả nhà cùng sum họp bên nồi bánh chưng xanh, bên mâm cỗ đầy đủ các món ăn ngon và tiếng cười rộn rã, cùng nhau kể về những chuyện đã qua và những dự định cho năm mới. Là người con sinh ra từ đất miền Trung anh hùng, khi gần Tết đến tôi lại nôn nao những món ăn ngày Tết miền Trung ai đã ăn một lần sẽ nhớ mãi.

Thịt heo ngâm nước mắm

Thịt heo ngâm nước mắm không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn là đặc sản nổi tiếng của người miền Trung. Nếu tinh tế bạn sẽ thấy, phần lớn các món ăn ngày Tết của người miền Trung sẽ được chế biến sao cho dự trữ trong nhiều ngày; giống như cách con người nơi đây gồng mình đối chọi với mưa lũ mỗi năm.

Cách chế biến như sau: dùng thịt ba chỉ hoặc chân giò, luộc chín qua nước sôi, rồi ngâm trong hỗn hợp gồm nước mắm, giấm và đường khoảng 3 ngày. Món này có vị mặn của nước mắm, ngọt của đường. Thịt heo luộc rồi ngâm nên rất mềm, thường được ăn kèm với rau thơm và dưa món. Thịt heo ngâm nước mắm thơm ngon cũng được rất nhiều dân sành ăn yêu thích trên các bàn nhậu đãi khách. 

Chả bò miền Trung

Chả bò miền Trung

Chả bò – Trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà. Ông cha ta quan niệm rằng miếng chả tượng trưng cho sự phú quý và giàu sang. Một miếng chả chấm cùng nước mắm nhĩ, ăn kèm với dưa hành là những hương vị truyền thống khó quên trong những ngày Tết.

Chả bò miền Trung sử dụng hoàn toàn thịt bò để làm nên rất đậm vị bò; thịt bò thường phải có ít mỡ để chả mềm và bám hơn. Hiện nay, chả bò là một món ăn quen thuộc được rất nhiều người ưa chuộng, không chỉ riêng ở miền Trung mà khắp cả nước đều có thể ăn hàng ngày.

Nem chua

Nem chua miền Trung nổi tiếng khắp cả nước; ai đi du lịch các tỉnh miền Trung cũng đều mong muốn thưởng thức món ăn chính gốc này. Đặc biệt là nem chua Thanh Hóa – ngon nức tiếng. Vì thế đây cũng là món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết đến xuân về. 

Nem chua là sự kết hợp hoàn hảo của hương vị lên men hỗn hợp thịt heo tươi sống; bì heo, gia vị gồm ớt xanh, đỏ, tiêu đen, tỏi bằm, bột ngọt, muối. Được gói thành từng cuộn lớn bằng ngón tay trỏ; bọc kỹ trong lá chuối xanh để tầm 5 ngày cho nem chín là có thể ăn được. 

Sau khi chín, bóc vỏ lá chuối ra là những chiếc nem đỏ au đẹp mắt, cắn một miếng vị chua chua cay cay thơm ngậy ngon tuyệt hảo khó cưỡng. Nem chua thường được ăn kèm với chả bò đúng vị miền Trung, ai ăn qua một lần là sẽ nhớ mãi không quên.

>>> Bánh chưng tết – Linh hồn của người Việt

Dưa món – Món ăn đặc sản miền Trung trong ngày Tết

Dưa món - món ăn đặc sản miền Trung trong ngày Tết

Trong các mâm cỗ ngày Tết chúng ta thường ăn nhiều món thịt và dầu mỡ. Vì thế, sự kết hợp với món Dưa món là vô cùng hoàn hảo, giúp tiếp tục thưởng thức những món khác mà không cảm thấy quá béo hay ngán.

Dưa món được kết hợp từ nhiều nguyên liệu như cà rốt, đu đủ, dưa leo, củ cải, củ kiệu, su hào… muối chua hoặc ngâm trong nước mắm. Từng miếng dưa giòn giòn của những loại rau củ tươi ngon, ăn vào chua chua ngọt thanh mát cũng giúp giảm thiểu áp lực hệ tiêu hoá vào những ngày Tết. 

Chè hạt kê đậu xanh – Món ăn ngày Tết miền Trung

Khi đến miền Trung vào dịp Tết, bạn hãy thử một lần thưởng thức món chè kê huyền thoại là đặc sản miền Trung nhất là người dân xứ Huế. Chè kê thường được nấu để cúng ông bà trong ngày Tết Đoan Ngọ. Hạt kê vàng và thơm dẻo được nấu với đường hoặc mật mía, thêm ít đậu xanh và gừng. Khi ăn thường dùng miếng bánh tráng để xúc chè. 

Chè hạt kê không mịn như chè đậu xanh nhưng vị ngọt thanh. Đặc biệt khi ăn sẽ cảm nhận được vị sần sần của hạt kê rất thơm và béo.

Bánh thuẫn – Món ăn yêu thích của trẻ con ngày Tết miền Trung

Bánh thuẫn - Món ăn yêu thích của trẻ con ngày Tết miền Trung

Mỗi năm, cứ đến những ngày gần Tết ở miền Trung quê tôi, nhà nhà đều làm bánh thuẫn. Bánh thuẫn có vị gần giống bánh bông lan ở miền Nam, nhưng vị xốp và khô mềm hơn, thơm nức mùi trứng gà.

Bánh thuẫn có nhiều màu sắc và thường được gói cẩn thận bọc giấy kiến màu để; và đặt lên bàn thờ tổ tiên những ngày cận kề năm mới. Ngoài ra, những ngày lễ cưới hỏi; người dân cũng thường đặt bánh thuẫn vào mâm quả làm lễ trang trọng.

Mứt gừng 

Mứt gừng được nhiều người yêu thích và ăn trong ngày Tết; với ý nghĩa cho một cuộc sống đầm ấm và hạnh phúc trong năm mới. Mứt gừng có vị cay cay nồng ấm của gừng kết hợp cùng lớp đường ngọt lịm bên ngoài; tạo nên mùi thơm ngon đặc trưng; khiến ai tùng ăn khó lòng nào quên được.

Ngoài ra, mứt gừng cũng rất tốt cho sức khỏe của người sử dụng. Kích thích tiêu hóa, giải độc, chống nôn mửa, bụng đầy trướng; giảm đau bụng bởi sự ăn uống thất thường này.

Dưới cái tiết trời se lạnh, trong miệng ngậm một miếng mứt gừng cay cay, nhâm nhi tách trà nóng; chẳng cần gì Tết cũng đủ ấm lòng.

Trên đây là các món ăn ngày tết miền Trung nhất định bạn phải thử qua một lần. Những món ăn miền Trung thường có vị cay nồng và thể hiện tính cách của người dân nơi đây. Hy vọng, bài viết này giúp bạn hiểu rõ hơn về con người; và văn hóa của người dân Miền Trung.

Truy cập đường dẫn để xem thêm nhiều tin ẩm thực của anvuitudosong bạn nhé!!!

Có thể bạn sẽ quan tâm:

>>> Ẩm thực Thái Lan: Khám phá 8 món ăn Thái Lan không đâu có

tập đoàn vsetgroup

ĐĂNG KÝ NHẬN TƯ VẤN MIỄN PHÍ TẠI ĐÂY NHÉ!

    Gói đầu tư bạn quan tâm


    Cách thức nhận tư vấn:

    Bình luận