Các món ngon từ cá nước ngọt

Các món ngon từ cá nước ngọt

Ngoài giá trị dinh dưỡng cao, các món ngon từ cá nước ngọt cũng được rất nhiều gia đình yêu thích và chọn lựa trong bữa ăn gia đình

Chất dinh dưỡng từ cá

Trong cá có nhiều chất dinh dưỡng mà nhiều người đang thiếu như: protein chất lượng cao, iốt, các vitamin và khoáng chất khác nhau. Đặc biệt các loại cá béo (hay còn gọi là cá dầu) như cá hồi, cá mòi, cá ngừ và cá thu, có chất dinh dưỡng cao. Cá béo cũng chứa nhiều axit béo omega-3, rất quan trọng cho cơ thể và chức năng của não giúp giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh.

Để đáp ứng nhu cầu omega-3 của cơ thể, bạn nên ăn cá béo ít nhất một hoặc hai lần một tuần. Nếu bạn là người ăn chay, hãy lựa chọn bổ sung omega-3 làm từ vi tảo.

Protein: Hàm lượng protein trong cá tương đối ổn định (16 – 17%) tuỳ loài cá. Protein cá dễ đồng hoá hấp thu và có giá trị sinh học cao hơn protein thịt.

Lipid: trung bình (từ 0,5 – 20g cho 100g cá). Giá trị dinh dưỡng của lipid ở cá tốt hơn ở thịt. Bên cạnh đó, hàm lượng cholesterol ở cá thấp hơn ở thịt. Hàm lượng chất béo ở cá thay đổi và người ta phân biệt:

  • Cá lạt: là nhóm cá từ 0,5 – 2% chất béo như cá bơn, cá lưỡi trâu, cá lóc, cá bông, cá trê.
  • Cá ít béo: 2 – 8% chất béo như cá chình, cá trích, cá thu, cá bạc má, cá nục, cá ngừ.
  • Cá béo: hơn 8% chất béo như lươn, cá basa, cá mòi, cá hồi.

Các món ngon từ cá nước ngọt

Cá nước ngọt có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng

Cá Bống kho tộ

Đây là loại các nước ngọt phổ biến ở Việt Nam, chúng sinh sống chủ yếu trên mặt nước nổi, có hình dạng nhỏ bé. Nhưng đây lại là loại các được nhiều người ưa thích vì thịt của nó chắc và rất thơm, ngọt mùi dừa

Cá Bống kho tộ

Cá bống hay được sử dụng nhất là dùng để kho tộ yêu cầu thành phẩm con cá phải còn nguyên hình dạng, xương mềm nhưng thịt không nát. Miếng cá đậm đà vị mặn, ngọt và cay, thơm mùi giềng, không còn mùi tanh của cá. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe vì nó bổ xung nhiều đạm và sắt.

Các món ngon từ cá nước ngọt – Cá điêu hồng hấp tương

Nguyên liệu

  • 1 con cá điêu hồng 500g
  • 1 miếng gừng tươi cắt mỏng
  • Tương hột (làm từ đậu nành) bán sẵn ngoài chợ
  • Củ hành tím băm nhuyễn; Củ hành lá và ớt đỏ cắt nhỏ; 5 tai mộc nhĩ ngâm nở, cắt sợi nhuyễn, có thể thêm nấm rơm
  • Miến ngâm nở, cắt khúc ngắn
  • Muối, tiêu, dầu ăn.Các món ngon từ cá nước ngọt

Cách làm

  • Cá điêu hồng rửa muối cho sạch, trần qua 1 ít rượu trắng cho bớt mùi tanh.
  • Ướp gia vị gồm một ít muối, hành tím băm nhuyễn và củ hành lá cắt nhỏ, ít dầu ăn cho ngấm.
  • Để cá lên một đĩa, rắc gừng cắt mỏng, tương hột, miến, mộc nhĩ, rắc ít tiêu, ớt, hành lá lên trên.
  • Bắc lên một cái sửng hầp cá khoảng 30 phút.
  • Dùng món này với nước chấm chua cay ăn cùng cơm nóng, hoặc bạn có thể ăn kèm rau sống, cuốn bánh tráng cũng rất ngon.

>>> Đặc trưng văn hóa ẩm thực Huế và những món ăn gây thương nhớ

Canh chua cá lóc

Nguyên liệu

  • Xương ống hầm lấy nước dùng;
  • Cá quả (cá lóc): 2-3 khúc;
  • Cà chua, dứa, dọc mùng (bạc hà), đậu bắp, me, ngổ (rau om), ngò gai,hành
  • Các món ngon từ cá nước ngọt

Cách làm

  • Xương ống sau khi hầm lấy nước dùng vừa đủ, lọc qua rây một lượt cho trong. Lấy riêng một ít nước dầm với 1-2 quả me.
  • Cá quả có thể chọn phần thịt, hoặc lấy riêng đầu và đuôi đều được. Rửa sạch ướp cùng chút gia vị, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ.
  • Cà chua thái múi cau. Dứa thái lát nhỏ. Dọc mùng tước vỏ thái vát, bóp với muối rồi xả sạch. Đậu bắp cắt miếng nhỏ
  • Phi thơm tỏi băm, cho nước xương hầm vào. Đun sôi
  • Khi nồi nước dùng sôi, thả cá vào, chỉnh nhỏ lửa, đun sôi nhẹ trong khoảng 5-7 phút cho đến khi cá chín thì vớt ra.
  • Lần lượt cho cà chua, dứa, dọc mùng, đậu bắp vào đun sôi. Tiếp đến cho nước me đã lọc qua. Nêm nếm lại gia vị, có thể cho thêm ít đường để có vị ngọt đậm đúng kiểu miền Nam.
  • Cuối cùng cho cá vào, đợi canh sôi lại lần nữa thì cho ngổ, ngò và hành cắt nhỏ vào.
  • Khi dọn và múc ra bát, nên phi ít tỏi băm rưới lên trên, món canh có hương thơm rất quyến rũ.

Các món ngon từ các nước ngọt khác như

 Cá lóc kho tộ thơm

Cá lóc kho tộ thơm bùi cực kỳ ngon khi ăn với cơm nóng

các món ngon từ cá nước ngọt

Cá sốt cà chua

Cháo cá cực bổ dưỡng

Cháo cá cực bổ dưỡng

Chả cá

Chả cá

Bún cá

 Bún cá

Mình vừa chia sẻ đến các bạn một số lợi ích cũng như các món ngon từ cá nước ngọt. Chúc các bạn có nhiều sức khỏe với các món ngon đấy nhé!

Truy cập đường dẫn để xem thêm nhiều tin ẩm thực của anvuitudosong bạn nhé!!!

Có thể bạn sẽ quan tâm:

>>> “Tròn mắt” với 8 loại bánh chưng biến tấu cực độc mà cực ngon

Xu hướng đầu tư an toàn sinh lời bền vững

Khám phá NGAY cách đầu tư trái phiếu sinh lời siêu lợi nhuận tại đây: CLICK HERE

ĐĂNG KÝ NHẬN TƯ VẤN MIỄN PHÍ TẠI ĐÂY NHÉ!

    Cách thức nhận tư vấn:

    Tham khảo Kiếm tiền tại nhà: Thu nhập thụ động cùng chứng khoán tại video dưới đây:

    Bình luận