Các bước làm rượu nếp Tết Đoan Ngọ – Món “HOT” không thể bỏ qua

Các bước làm rượu nếp tết đoan ngọ - món “HOT” không thể bỏ qua

Làm rượu nếp tết đoan ngọ là một trong những hoạt động cũng như món ăn được sử dụng từ lâu đời. Vào ngày này, người dân thường có tục ăn rượu nếp để diệt trừ sâu bọ phá hoại mùa màng. Hãy cùng tìm hiểu ý nghĩa và cách làm ngay bên dưới nhé!

Tại sao phải làm rượu nếp vào ngày tết Đoan Ngọ?

Vì sao tết đoan ngọ phải ăn rượu nếp nhỉ? Thật ra, tục ăn rượu nếp Tết Đoan Ngọ đã có từ rất lâu. Nó bắt nguồn từ Trung Quốc! Nó mang ý nghĩa giúp cho việc bảo vệ mùa màng được tươi tốt, thuận lợi, giúp “diệt trừ lũ sâu bọ” phá hoại. Bên cạnh đó, tết Đoan Ngọ cũng mang ý nghĩa thờ cúng tổ tiên.

Tết đoan ngọ ăn rượu nếp cẩm, rượu nếp thì cũng có thể thay thế bằng các loại hoa quả, bánh kẹo khác có vị chua,cay hoặc nóng vào sáng sớm mùng 5/5. Khi ấy, tất cả các giun sán trong người cũng sẽ bị tiêu diệt hết. Dưới đây là cách làm rượu nếp Tết Đoan Ngọ chuẩn vị truyền thống, cùng theo dõi nhé!

Cách làm rượu nếp tết Đoan Ngọ

Các nguyên liệu chính là gì?

Nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món rượu nếp như sau:

+ Khoảng 1 kg Gạo nếp (chọn gạo nếp cẩm hoặc gạo lứt nếp để thêm chuẩn vị)

+ Chuẩn bị 20g men rượu tương ứng (hoặc 2 viên men ngọt)

+ Khoảng 300g đường

+ Một ít lá chuối hoặc lá sen cũng được (lau sạch lá)

>>> Top 5 món ăn vặt Sài Gòn giới trẻ mê tít

Các bước làm rượu nếp Tết Đoan Ngọ

Bước 1: Vo và ngâm nếp khoảng 1 tiếng với nước lạnh. Sau đó để gáo phần gạo rồi bắt đầu đem đi nấu.

Bước 2: Tiến hành trộn đều cơm nếp với một ít muối trước khi nấu cơm rượu.

Bước 3: Tiến hành nấu

    + Cách 1: Vớt gạo lên cho ráo nước bỏ vào nồi cơm điện; cho nước ngập mặt gạo và bật nút nấu chín như bình thường. Trong lúc nấu, canh cơm sôi thì đảo lên để chín đều và không bị bén nồi.

    + Cách 2: Hấp (giống như đồ xôi). Bạn chỉ cần cho nước ở tầng dưới cùng; đun cho nước sôi nóng; rồi trải gạo lên tầng trên, hấp tầm 30 phút cho tới khi chín. Hơi nước sẽ làm cơm chín đều mà không khiến cơm bị khô hay nhão.

Bước 4: Khi cơm nếp bắt đầu chín, cho ra đĩa hoặc mâm để nguội. Sau đó dàn mỏng cơm để nhanh nguội hơn.

Bước 5: Giã men rượu thật nét; lọc sạch bỏ các bã chấu, các tạp chất sau đó trộn đều với 1 muỗng cafe đường.

Bước 6: Lá chuối/ lá sen sau khi rửa sạch; lau khô rồi lót vào rổ sạch để tiến hành ủ rượu nếp, nên chừa lại ít lá để phủ lên bề mặt. (Trộn cơm với 1 ít men rượu)

Bước 7: Cuối cùng là trải chăn vải ra, cho rổ rượu nếp lên trên. Sau đó đóng kín chăn bao quanh rổ rượu nếp. Với thời tiết nắng nóng thì chỉ sau 24h là rổ rượu nếp đã bắt đầu bốc mùi thơm ngào ngạt và có thể dùng được.

Trên đây là 7 bước hướng dẫn cách làm rượu nếp Tết Đoan Ngọ đơn giản. Hi vọng sẽ giúp ích cho bạn!

Những lưu ý khi làm rượu nếp 

Một số lưu ý khi làm rượu nếp:

+ Không trộn men khi xôi nếp đang nóng vì sẽ làm chết men, chỉ trộn men với nếp còn ấm.

+ Nên canh 1 lớp cơm 5 cm thì lại rắc đều 1 lớp bột men rượu lên trên; cơm rượu phía dưới đáy rổ thì nên cho ít men hơn phần phía trên bởi vì men sẽ ngấm tan dần và chảy xuống phía dưới đáy của rổ vậy sẽ đều hơn. Trên cùng các bạn rải đều 1 lớp men mỏng, đậy lá chuối lên cho kín hết mặt xôi sẽ rất ngon.

+ Sau khi đã ủ cơm nếp sau 24h với thời tiết nắng nóng; bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để chúng không bị chua.

+ Nên thăm chừng thường xuyên, nếu thấy có mùi thơm là phải dỡ chăn ủ ra ngay để các hạt rượu nếp hãy còn căng mọng và ngọt đậm. Nếu dở ra quá sớm thì cơm rượu sẽ bị đắng do men chưa biến đổi thành đường. Còn nếu để ủ quá lâu ăn sẽ bị bã và rất cay mùi rượu do men đã thấm và làm tan tinh bột.

Trên đây là những hướng dẫn làm rượu nếp tết đoan ngọ chuẩn từng bước. Rất dễ dàng và đơn giản, chúc bạn thành công với cách làm rượu nếp thơm ngon đãi cả gia đình để đem lại may mắn trong dịp tết đoan ngọ sắp đến nhé!

Truy cập đường dẫn để xem thêm nhiều tin ẩm thực của anvuitudosong bạn nhé!!!

Có thể bạn sẽ quan tâm:

>>> Mách mẹ cách làm 5 món ăn vặt cho bé siêu ngon tại nhà

tập đoàn vsetgroup

ĐĂNG KÝ NHẬN TƯ VẤN MIỄN PHÍ TẠI ĐÂY NHÉ!

    Gói đầu tư bạn quan tâm


    Cách thức nhận tư vấn:

    Bình luận