Biểu tượng ẩm thực Việt Nam mang màu sắc riêng biệt

Biểu tượng ẩm thực Việt Nam

Việt Nam là một quốc gia đa dân tộc, đa bản sắc và tài nguyên thiên nhiên phong phú. Mỗi một vùng miền cũng sẽ có những món đặc sản khác nhau. Có những món ăn đã trở thành biểu tượng ẩm thực Việt Nam. Đối với người Việt, ẩm thực không chỉ là nét văn hóa về vật chất mà còn về tinh thần và lối sống. 

Đặc trưng văn hóa, biểu tượng ẩm thực Việt Nam

Việt Nam là nước nông nghiệp thuộc xứ nóng, vùng nhiệt đới gió mùa. Ngoài ra, lãnh thổ Việt được chia thành ba miền rõ rệt là Bắc – Trung – Nam. Cùng với đó là 54 dân tộc anh em. Chính sự khác biệt về địa lý, văn hóa, dân tộc, khí hậu đã quy định những đặc điểm riêng của ẩm thực từng vùng miền. Mỗi miền có một nét, khẩu vị, bày trí đặc trưng. Điều đó góp phần làm ẩm thực Việt Nam phong phú, đa dạng. 

Văn hóa ẩm thực Việt Nam sử dụng rất nhiều loại rau (luộc, xào, làm dưa, ăn sống); nhiều loại nước canh đặc biệt là canh chua. Trong khi đó số lượng các món ăn có dinh dưỡng từ động vật thường ít hơn. Những loại thịt được dùng phổ biến nhất là thịt lợn, bò, gà, ngan, vịt, các loại tôm, cá, cua, ốc, hến, trai, sò,… 

Biểu tượng ẩm thực Việt Nam

Ẩm thực Việt Nam vẫn chú trọng ăn ngon, tuy đôi khi không đặt mục tiêu đầu là ăn bổ. Bởi vậy trong hệ thống ẩm thực Việt Nam, ít có những món hết sức cầu kỳ, hầm nhừ ninh kỹ như ẩm thực Trung Hoa; cũng không thiên về bày biện có tính thẩm mỹ cao độ như ẩm thực Nhật Bản; hoặc những món thịt, phomai béo ngậy như ở phương Tây. Ẩm thực Việt Nam thiên về phối trộn gia vị một cách tinh tế để món ăn được ngon đậm đà; hoặc sử dụng những nguyên liệu dai, giòn thưởng thức rất thú vị.

Điều gì tạo nên một biểu tượng ẩm thực Việt Nam đậm bản sắc như thế?

Nguyên tắc phối hợp các loại nguyên liệu

Nét đặc biệt trong ẩm thực Việt Nam là sự phối hợp hài hòa giữa các loại nguyên vật liệu. Tạo nên những món ăn không quá cay cũng không quá ngọt hay quá béo. Bên cạnh đó là sự kết hợp với các loại gia vị phong phú như: 

  • Các loại rau nêm: húng quế, tía tô, rau thơm, hành lá, ngò rí, ngò gai…
  • Các loại gia vị: hạt tiêu, ớt, tỏi, gừng, riềng…
  • Các loại gia vị chế biến, chưng cất: mắm tôm, giấm, cơm mẻ, nước cốt dừa, nước mắm…

Khi thưởng thức các món ăn, người Việt ít khi ăn món nào riêng biệt. Họ thường kết hợp các món ăn lại với nhau trong một mâm cơm. Đặc biệt là nước mắm, luôn có mặt ở hầu hết các món ăn của người Việt.

>>> Nét đặc trưng của ẩm thực miền Nam hấp dẫn du khách bốn phương

Triết lý chế biến món ăn tạo nên nét riêng biệt trong biểu tượng ẩm thực Việt Nam

Phong cách chế biến món ăn của người Việt tuân theo nguyên lý là âm dương phối hợp và ngũ hành tương sinh.

Phối hợp âm dương: là sự hài hòa trong phối hợp các món ăn. Những món ăn tính hàn sẽ được chế biến phối hợp với gia vị cay nóng và ngược lại. 

Biểu tượng ẩm thực Việt Nam

  • Ngũ hành tương sinh: trong chế biến món ăn phải đảm bảo đủ ngũ, người ăn sẽ cảm nhận qua 5 giác quan.
  • Ngũ vị: Chua, Đắng, Ngọt, Cay, Mặn 
  • Ngũ tạng: Mật, Lòng non, Dạ dày, Lòng già, Thận 
  • Ngũ sắc: Xanh, Đỏ, Vàng, Trắng, Đen 
  • Ngũ quan: Thị giác, Vị giác, Xúc giác, Khứu giác, Thính giác 
  • Ngũ chất: bột, béo, đạm, Muối khoáng, Nước

Sự độc đáo theo vùng miền và dân tộc

Ẩm thực Việt Nam có nhiều nét chung và cũng có những đặc điểm khác nhau theo từng vùng miền và dân tộc. Tạo nên sự riêng biệt vào độc đáo trong từng món ăn.

Ẩm thực miền Bắc đặc trưng với khẩu vị đậm đà. Kết hợp nhiều loại rau và thủy sản. Các món ăn đặc trưng nổi tiếng của miền Bắc có thể kể đến như phở, bún chả;… Các món bánh như cốm Vòng, bánh cuốn Thanh Trì;… và gia vị đặc sắc như tinh dầu cà cuống, rau húng Láng.

Ẩm thực miền Nam hảo vị chua ngọt. Đa phần các món ăn được chế biến kết hợp nước cốt dừa. Nơi đây cũng là quê hương của các loại mắm nổi tiếng như mắm cá sặc, mắm cá lóc, mắm bò hóc…. Các món ăn dân dã như chuột đồng, cháo đậu xanh, đuông dừa, cá lóc nước trui, cá rô kho tộ…

Ẩm thực miền Trung nổi tiếng với vị cay nồng và mặn. Các màu sắc sặc sỡ thiên đỏ nâu. Nổi tiếng các món ăn như mắm tôm chua, mắm ruốc, các món giò chả.

Người Việt Nam với nhiều phẩm chất chăm chỉ và luôn không ngừng sáng tạo. Các vị đầu bếp tài hoa, các bà mẹ với tình yêu thương gia đình đã luôn tìm tòi và chế biến ra những món ăn ngon với nhiều hương vị khác nhau. Tạo nên một nền Ẩm thực Việt Nam đầy màu sắc và tự hào. 

Truy cập đường dẫn để xem thêm nhiều tin ẩm thực của anvuitudosong bạn nhé!!!

Có thể bạn sẽ quan tâm:

>>> Sự khác nhau giữa ẩm thực phương Đông và phương Tây

Khám phá NGAY cách đầu tư trái phiếu sinh lời siêu lợi nhuận tại đây: CLICK HERE

ĐĂNG KÝ NHẬN TƯ VẤN MIỄN PHÍ TẠI ĐÂY NHÉ!

    Cách thức nhận tư vấn:

    Tham khảo thêm về Đầu tư trái phiếu – Bến đỗ sinh lời an toàn và bền vững năm 2021 tại video dưới đây:

    Bình luận