Ẩm thực ngày giỗ đậm chất miền Nam gói gọn trong 8 món ăn sau

Ẩm thực ngày giỗ đậm chất miền Nam gói gọn trong 10 món ăn sau

Từ thời xa xưa, Việt Nam đã có nhiều truyền thống tốt đẹp về văn hóa như “uống nước nhớ nguồn”. Do đó, ngày giỗ là dịp để con cháu bày tỏ lòng kính trọng công ơn với tổ tiên; đồng thời cũng là nét truyền thống đáng quý của phong tục Việt Nam. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn 10 món ăn thể hiện rõ nền ẩm thực ngày giỗ miền Nam. 

Xôi

Đối với những mâm cơm mà họ hàng, con cháu trong nhà chuẩn bị vào ngày giỗ; thường đa dạng thêm bún, bánh mì, cơm,… Nhưng với ẩm thực ngày giỗ miền Nam thì xôi và cơm trắng là hai món gần như phải có. Người miền Nam thường ưa dùng xôi vò, nấu với nước dừa; hoặc xôi dẻo cho vào các khuôn xôi hình hoa, hình tim ở giữa có thêm nhân đậu xanh đẹp mắt.

Ẩm thực ngày giỗ miền Nam không thể thiếu: Thịt kho hột vịt

Nếu xôi có thể thấy phần đa tất cả các vùng miền, thì thịt kho hột vịt là món ăn ngày giỗ miền Nam cực đặc trưng. Người ta dùng thịt ba rọi đủ cả mỡ và nạc để nấu; vừa không bị khô và trông bắt mắt. Điểm đặc biệt của món ăn này là vị ngọt không phải từ đường mà từ nước dừa xiêm; vừa để ngọt nước mà vẫn dậy lên mùi thơm của thịt, của dừa.

Ẩm thực ngày giỗ miền Nam cũng phổ biến với: Gà luộc

Tuy khác nhau về đặc trưng ẩm thực nhưng hầu như ở tất cả các vùng; thì cỗ xôi, con gà luộc vẫn là 2 thứ không bao giờ có thể thiếu để dâng gia tiên ngày giỗ. Gà luộc là món đơn giản, dễ làm nhất. Tuy nhiên với nhiều gia đình lại thích thay đổi cách làm gà; thường có thể nướng mật ong, quay roti, xé phay làm nộm,…. nhưng riêng với mâm cơm cúng gia tiên thì gà luộc vẫn là phổ biến nhất.

Canh khổ qua dồn thịt

Nghe rất đơn sơ, nhưng đây là món ăn truyền thống bao đời nay của người dân Nam bộ. Khổ qua chọn những quả đều, mắt to; dồn thịt cũng phải chắc tay; nấu cũng không được quá nhừ hay quá sượng.

Đây cũng là món rất chuộng trong ngày Tết với ý nghĩa như tên gọi: mong mọi đau “khổ qua” đi, đón niềm vui trọn vẹn trong năm mới.

>>> Tinh hoa ẩm thực Việt Nam qua mắt nhìn ngưỡng mộ của bạn bè quốc tế

Cà ri bò – Bánh mì

Đây cũng là một trong các món ăn phổ biến trong ẩm thực ngày giỗ miền Nam. Một phần vì món này hầu như phù hợp với tất cả mọi người, mọi lứa tuổi; cách thức nấu cũng không quá khó; và ngoài ra thì đây là món ăn khá lạ miệng, độc đáo để mâm cơm ngày giỗ thêm phần phong phú và được làm mới. Đây là món mặn tương tự thịt kho hột vịt; nhưng vị ngon ngọt của thịt bò cùng cách nấu độc, lạ đảm bảo sẽ làm mâm cơm giỗ thêm phần hấp dẫn.

Gỏi ngó sen – Món đặc trưng trong ẩm thực ngày giỗ Nam bộ

Trên mâm cơm ngày giỗ sẽ có nhiều món chiên xào ngập dầu mỡ khiến bạn nhanh ngấy. Do đó mâm cúng thường thêm vào một món ăn thanh đạm, có vị thanh chua để cân bằng như các món gỏi nộm hoặc món cuốn. Gỏi ngó sen là một món ăn ngày giỗ miền Nam bộ được nhiều gia đình lựa chọn; vì vừa ngon thanh đạm lại tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, nếu không có ngó sen, bạn cũng có thể thay thế bằng gỏi đu đủ hoặc gỏi cuốn ăn kèm với nước tương chua cay mặn ngọt.

Chả giò 

Chả giò cũng như nem rán ở ngoài Bắc; cũng được làm từ thịt heo, mộc nhĩ, cà rốt xay nhỏ; nêm nếm thêm gia vị cuộn lại trong bánh tráng và đem rán trong dầu đun nóng đến khi vàng giòn. Chả giò thường sẽ được ăn kèm cùng rau sống và nước chấm chua ngọt để đỡ ngấy. Đây là món ăn dùng nhiều trong dịp ngày giỗ hay lễ tết không chỉ của riêng người miền Nam; mà còn của nhiều vùng miền khác nhau trên cả nước.

Rau xào thập cẩm

Trên mâm cơm ngày giỗ miền Nam thể nào cũng phải có một đĩa rau xào. Thường người miền Nam sẽ xào rau cải bẹ, cải chíp hoặc rau củ với lòng gà là dễ ăn nhất; vô tình lại tận dụng được từ món gà luộc. Mâm cơm ngày giỗ nhờ đĩa rau củ đủ màu trông cũng hấp dẫn và đầy đặn hơn rất nhiều.  Ngoài rau xào thì một số gia đình sẽ còn có thêm 1 đĩa rau sống, dưa chuột để ăn kèm cùng một số món ăn chính khác cho đỡ ngấy.

Đối với mâm cơm trong ẩm thực ngày giỗ gia tiên miền Nam thì các bạn nên lưu ý chọn những món truyền thống, đặc trưng của người dân Nam bộ; những món ăn truyền đời của riêng từng gia đình đó. Và để tốt cho sức khỏe, mâm cơm cúng nên chọn mua nguyên liệu cẩn thận, tỉ mỉ; tự tay làm và tự tay chuẩn bị để tỏ lòng thành kính. 

Truy cập đường dẫn để xem thêm nhiều tin ẩm thực của anvuitudosong bạn nhé!!!

Có thể bạn sẽ quan tâm:

>>> 10 mẹo giúp ăn tết không tăng cân cực kỳ hiệu quả

tập đoàn vsetgroup

ĐĂNG KÝ NHẬN TƯ VẤN MIỄN PHÍ TẠI ĐÂY NHÉ!

    Gói đầu tư bạn quan tâm


    Cách thức nhận tư vấn:

    Bình luận